Один из спикеров форума — Сергей Ефимов - баровладелец, директор проектов "Patrick pub", "Фортепьяно", "Усадьба Рябининых"
— амбассадор Урала и пивовар, чьё бельгийское пиво хотел видеть в своей карте ресторан с мишленовскими звёздами в Бельгии
— человек с чёткой позицией: «Где родился, там и пригодился!», «Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино!»
— прошёл путь от ведущего дегустаций до хранителя концепции заведений целой сети
— и, да, самый частый негативный отзыв на его команду — «Они не продают алкоголь тем, кому уже пора идти баиньки». Вот это сервис!
На форуме Сергей выступил с темой: "Неправильная разработка концепции от неправильного баровладельца» (на примере ресторана Уральской кухни в г.Челябинске)"
