ФортеПьяно на главной пешеходной улице Челябинска открылся в феврале 2021 года, и сразу полюбился активным горожанам концептом: в ФортеПьяно каждый день живая музыка, авторские напитки и кухня, делающая акцент на локальных продуктах и традиционных технологиях Южного Урала.
Шеф-повар «ФортеПьяно» Евгений Михайлов.
Его привлекают лесные дикорастущие продукты, тема сезонности и локальности, которые обыграны в меню в авторской интерпретации.
В ноябре 2023 года представлял кухню Южного Урала на выставке "Россия" на ВДНХ.
В 2023 году Михайлов выступил одним из инициаторов создания организованной поварской группировки «ХлебСоль» — неформального сообщества шеф-поваров, которое поднимает уровень гастрономической культуры на Урале.
Локальные продукты – одно из моих любимых направлений, в которых я стараюсь развиваться
